by Rizwan Shaukat | Déc 3, 2021 | Nos recettes, Restaurant Halal, Restaurant Indien, Restaurant Pakistanais |
Anis étoilé : Fruit du badanier chinois, cette épice forme une étoile à 8 branches très caractéristique. Les fruits sont cueillis verts avant d’être séchés au soleil où ils prennent une couleur marron rouge. On retrouve cette épice dans le mélange « 5...
by Rabia Shaukat | Avr 20, 2021 | Nos recettes, Restaurant Halal, Restaurant Indien, Restaurant Pakistanais |
La Cardamomea (Elettaria cardamomum), est une plante herbacée vivace à rhizome appartenant à la famille des Zingibéracées, originaire d’Asie du Sud-Est. Le fruit séché, qui se présente sous la forme d’une capsule vert gris, donne l’épice du même nom (la « cardamome...
by Rizwan Shaukat | Avr 12, 2021 | Nos recettes, Restaurant Halal, Restaurant Indien, Restaurant Pakistanais |
Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). Le cumin (ou Cuminum en latin) est originaire du Proche-Orient. Il y est apparu comme épice, à fumer ou pour apprêter des mets, puisque son goût est terreux lorsque...
