by Rizwan Shaukat | Déc 3, 2021 | Nos recettes, Restaurant Halal, Restaurant Indien, Restaurant Pakistanais
Anis étoilé : Fruit du badanier chinois, cette épice forme une étoile à 8 branches très caractéristique. Les fruits sont cueillis verts avant d’être séchés au soleil où ils prennent une couleur marron rouge. On retrouve cette épice dans le mélange « 5...
by Rabia Shaukat | Avr 20, 2021 | Nos recettes, Restaurant Halal, Restaurant Indien, Restaurant Pakistanais
La Cardamomea (Elettaria cardamomum), est une plante herbacée vivace à rhizome appartenant à la famille des Zingibéracées, originaire d’Asie du Sud-Est. Le fruit séché, qui se présente sous la forme d’une capsule vert gris, donne l’épice du même nom (la « cardamome...
by Rizwan Shaukat | Avr 12, 2021 | Nos recettes, Restaurant Halal, Restaurant Indien, Restaurant Pakistanais
Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). Le cumin (ou Cuminum en latin) est originaire du Proche-Orient. Il y est apparu comme épice, à fumer ou pour apprêter des mets, puisque son goût est terreux lorsque...
