L’agneau Palak est un plat indien délicieux qui est préparé avec de l’agneau et des épinards épicés. Voici une recette simple pour préparer l’agneau Palak :
Ingrédients :
- 500g d’agneau haché
- 500g d’épinards frais
- 2 oignons hachés
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d’ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions :
- Nettoyez bien les épinards et hachez-les grossièrement. Réservez.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la pâte de gingembre et d’ail et faites-la revenir pendant une minute.
- Ajoutez l’agneau haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les épices – cumin, coriandre, curcuma, poivre noir, cannelle, clous de girofle, cardamome et sel – et mélangez bien.
- Ajoutez les épinards hachés et mélangez bien. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les épinards soient bien cuits et qu’ils aient réduit en volume.
- Ajoutez le yaourt et le jus de citron et mélangez bien. Faites cuire pendant encore quelques minutes jusqu’à ce que le yaourt soit bien incorporé.
- Servez l’agneau Palak chaud avec du riz ou du pain naan.
Bon appétit !
